Когда мы думаем о бабушке, фитнес-тренере и продавце на маркетплейсе — кажется, что это три совершенно разные вселенные. Но, как ни странно, всех их объединяет... крупа. Обычная, привычная, недооценённая. Гречка, овсянка, рис, пшено, перловка, нут — каждый находит в ней что-то своё.

Мука больше не просто основа для теста. Это самостоятельный продукт с ярко выраженными свойствами, вкусом, назначением и даже целевой аудиторией. Какие-то виды подходят для классической выпечки, другие — для диетического питания, третьи — для каш, панировки или загущения соусов. Давайте разберёмся, что к чему.

Когда-то фисташки казались чем-то редким и экзотическим. В наших детских магазинах их почти не было — на полках царили арахис и грецкие орехи. О фисташках мы узнали позже, с приходом импорта и зарубежных вкусов. Маленькие, солоноватые, зелёные ядра с характерным вкусом быстро стали любимыми — сначала как закуска, а потом и как ингредиент для множества интересных блюд.

Сегодня, наливая себе чай, кофе или сок, мы даже не задумываемся, из чего это сделано, как оно растет и что же пили раньше, когда не было всех этих современных промышленных машин и техники? Да еще и электричества?

Когда дети были маленькими, я часто готовила им кукурузную кашу из хлопьев — ту самую, которую не нужно варить. Просто заливаешь горячим молоком, немного сливочного масла, щепотка соли — и готово. Мягкая, ароматная, сладковатая — мне и самой она очень нравилась. Недавно я увидела кукурузную крупу в магазине и подумала — а ведь можно попробовать не только кашу, но и что-то новое!

Когда из жизни уходит близкий человек, важно не только проводить его с молитвой и словами поддержки, но и сдержанно, по-русски — через общую трапезу — вспомнить, кто он был, как жил и чем дорожил. Мы собрали основные блюда, которые подают на поминки в русской культуре — и рассказали, зачем они нужны.

Иногда хочется чего-то сладкого — без лишнего сахара, без выпечки на час и без муки. У меня такие моменты — в середине дня, между обедом и ужином или ближе к вечеру, когда скоро спать ложиться надо, а ноги сами несут к холодильнику. Именно тогда выручают зерновые кексы и пудинги в кружке.

В этой статье собрала рецепты, которые готовлю сама. Все они основаны на простых и натуральных продуктах: овсяные хлопья, гречка, пшено, семена чиа, мука. Те ингредиенты, которые мы все хорошо знаем и в качестве которых уверены. Если вы ищете, чем заменить магазинные снеки, — это хороший старт.

Попкорн не был "придуман" в современном смысле, скорее, он был обнаружен — зерна кукурузы упали в огонь или были нагреты на жаровне, и некоторые из них взорвались из-за давления пара внутри. Подробнее об истории и рецептах с этим снэком внутри!

Недавно на одной гастрономической ярмарке ко мне подошёл пожилой мужчина, нас завязался обычный разговор о продуктах, представленных на прилавках. Мужчина рассказал мне про кускус - блюдо из детства, у которого богатая история и не менее богатый вкус! Делюсь с вами переданными мне историями и рецептами

Недавно встретила знакомое название на упаковке в магазине — Нут. Решила взять — попробовать, разобраться, что же это такое и почему вокруг него столько разговоров. И не пожалела. Сегодня нут и нутовая мука — частые гости в моей кухне. Это сытно, полезно и невероятно универсально.

Когда слышишь слово «макароны», представляешь привычные рожки, спагетти или перья. Но пару лет назад, гуляя по полкам с бакалеей, взгляд зацепился за миниатюрные крупинки, похожие на рис. Паста орзо. Рядом — птитим, ещё более странное название. Что это за макароны такие, и зачем они нужны?

Недавно пришла в магазин просто за крупой — гречкой и булгуром. Хожу мимо полок, и вдруг взгляд цепляется за упаковку с надписью «Киноа». Сколько раз уже слышала это слово — в рецептах, в статьях, в разговорах про ЗОЖ. Но что это за крупа, с чем её едят и зачем она вообще нужна — понятия не имела. Пора разобраться!

Как бы взять знакомое блюдо и приготовить его иначе?
Например — блины. Всё те же действия, та же сковорода, но ингредиенты можно выбрать гораздо интереснее и полезнее, чем раньше. Попробуйте приготовить блины из разных ингредиентов. Уверена, что какой-то из моих рецептов зайдет вашим близким!

Сегодня на витринах магазинов всё чаще можно увидеть необычные подушки с пометкой "с гречневой лузгой". Это настоящий тренд последних лет — особенно среди тех, кто заботится о здоровье, экологии и качестве сна. Но, что интересно, это вовсе не новая идея. Рассказываю подробнее о применении лузги в статье!