Друзья, запах мандаринов и хвои — это только половина новогодней атмосферы. Вторая живёт на кухне: в тихом шуршании новых пакетов с мукой, в согревающем свете духовки и в лёгком волнении перед кулинарными экспериментами.

Конец года — это не только предвкушение праздников, мандарин и уютных огоньков. Это ещё и марафон на выживание, когда дедлайны наступают с двух сторон, организм просит перезагрузку, а эмоциональный фон напоминает старую гирлянду: вроде светится, но где-то точно мигает.

Мало какая крупа способна одновременно быть такой древней, полезной и… недооценённой, как пшено. Когда-то это был главный завтрак, обед и ужин огромной части нашей страны. Пшеном кормили детей, работников, солдат, путешественников, а в деревнях говорили: «Кто ест пшено — тот бодр и силён».

На прилавках магазинов поселились экзотические пакеты — овсяная мука, кокосовая мука, нутовая мука, тыквенная мука и другие. Они обещают меньше калорий, больше пользы, экспериментальную выпечку и разнообразие в меню. Давайте разбираться, что это за звёзды и как с ними подружиться.

Давным-давно, когда у людей был всего один кухонный гаджет — камень, они заметили: если потереть зерно об камень посильнее, оно превращается в мелкий рассыпчатый порошок. А этот порошок неожиданно оказался очень удобным — он долго хранился, быстро насыщал и идеально подходил для первых «лепёшек», которые были чем-то средним между хлебом и съедобной тарелкой.

Пшеничная мука — один из самых привычных ингредиентов на кухне, это основа для множества домашних и профессиональных рецептов. Казалось бы, что в ней такого особенного? Но на самом деле сорт и помол муки могут решить всё: от того, получится ли хлеб пышным, а блины мягкими, до того, будет ли кекс рассыпаться или тянуться как резина.

Рис — один из тех продуктов, который есть на каждой кухне, но при этом далеко не всегда используется правильно. Мы привыкли брать «просто рис», не задумываясь, что от формы и способа обработки зерна зависит вкус, консистенция и даже успех блюда. Чтобы блюда всегда получались как задумано, стоит разобраться, чем отличаются основные виды риса и какие из них подходят для ваших целей.

Гречка — одна из самых популярных круп в России: легко готовится, питательна, подходит и под повседневный гарнир, и под полезный завтрак. Но не вся гречка одинаковая: существуют разные формы крупы и степени ее обработки (целое зерно, дробленое, зелёная гречка).

В мире питания существует удивительная тенденция: то, что раньше считалось отходами, со временем и технологиями превращается в полезные и вкусные продукты. Это явление называется апсайклингом — переработка побочных продуктов в новые пищевые ингредиенты.

Представляете кокос? Растет себе на пальме, греется на солнышке, мечтает о море и вечном отпуске. Но человек, как обычно, нашёл способ использовать его до последней стружки. Из сока сделали молоко, из масла — косметику и жарку, а вот оставшийся жмых долгое время выглядел как грустный побочный продукт. Но однажды кто-то догадался: «А что если перемолоть?» — и так родилась кокосовая мука.

Вчера ко мне в гости зашла подруга с дочкой, которой шесть лет. Мы с подругой уселись за стол, чтобы попить чая и обменяться новостями. Казалось бы, несколько минут тишины… Но ее дочка крутится вокруг, бесконечно что-то говорит, перебивает, задает бесконечные вопросы, лезет во всё подряд, в общем перетягивает все внимание на себя...

Кто не любит вечернюю ванну с шипящими бомбочками, которые превращают обычный вечер в маленький SPA? А вы когда-нибудь задумывались, за счёт чего бомбочка шипит? Всё очень просто: сода встречается с лимонной кислотой, выделяется углекислый газ — и вода начинает пузыриться.
У меня дома этот процесс превратился в семейный ритуал!

Обычно сухое молоко воспринимают исключительно как еду: добавил в кашу или кофе — и готово. Но этот белый порошок умеет куда больше, чем мы привыкли думать. У него есть удивительные таланты, которые проявляются в самых неожиданных сферах: в косметике, в уходе за домом и даже… в саду.

Прекрасная летняя пора! Детей развезли по бабушкам и дедушкам, а мы с мужем остались дома вдвоем. Перешли, так сказать, на «на подножный корм». Так не хочется готовить, когда за окном солнышко и лето, это время без детей, когда есть уникальная возможность уделить побольше внимания друг другу. Просто побыть вдвоем.

Наступил тот самый момент, когда даже чайник включать не хочется. На улице +30, дома — как в бане, и кажется, что лучшая еда — это лёд из морозилки. Но есть решение гораздо вкуснее: холодные супы. Лёгкие, освежающие и очень простые. Вот пять проверенных рецептов, которые помогут пережить лето вкусно.