Кто сказал, что следить за фигурой — значит вечно отказываться от вкусного?
Вот честно — я обожаю чизкейки. Да, я умею считать калории и дружу с весами (а иногда и ругаюсь). Но есть одно правило: вкусные десерты не под запретом, если их готовить с умом. Например — добавить в них хлопья или крупы.

Если честно, раньше слово "горчица" у меня ассоциировалось только с желтой баночкой из холодильника, которую доставали исключительно к холодцу. Прошли те времена и сегодня у меня на кухне горчичный порошок — не просто приправа. Это и помощник по дому, и спасатель на даче, и даже компонент натуральной косметики. Универсальный солдат, серьёзно.

В моем детстве еда была простая. И ее было мало. Я помню очереди за хлебом, помню "по одной банке сгущёнки в руки", килограмм мандаринов на Новый год как целое чудо. Сегодня — картина обратная. Оглянись — на каждом углу фастфуд, шаурма, пекарни, кофейни. И булочки — булочки повсюду.

Мир меняется стремительно. Если посмотреть на то, как изменился мир еды — тут перемены совсем грандиозные. Количество кафе, магазинов, рынков, блюд, продуктов — зашкаливает. Это изобилие давно стало привычным, и всё сложнее выбрать не просто еду, а ту, что подходит тебе по смыслу, вкусу и ритму жизни.Так я пришла к своей личной гастрономической находке — хлопьям.

Лично для меня яичный порошок - это просто находка. Особенно в летний, дачный период. Сборы на дачу можно сравнить с катастрофой: двое детей, родители, кот и собака…Пока одних соберешь, другие уже употели…Да и сама, если честно, вся в мыле. Еда, корма, вода в бутылях, еще и яйца. Которые, неровен час, разобьешь в этой суете…

Утро начинается не с кофе.
Мы все хотим бодрое утро, ясную голову и крепкие нервы (особенно до первой встречи с начальником). Но завтрак — это как фундамент дома: положишь правильно — день не развалится.

Когда мы думаем о бабушке, фитнес-тренере и продавце на маркетплейсе — кажется, что это три совершенно разные вселенные. Но, как ни странно, всех их объединяет... крупа. Обычная, привычная, недооценённая. Гречка, овсянка, рис, пшено, перловка, нут — каждый находит в ней что-то своё.

Мука больше не просто основа для теста. Это самостоятельный продукт с ярко выраженными свойствами, вкусом, назначением и даже целевой аудиторией. Какие-то виды подходят для классической выпечки, другие — для диетического питания, третьи — для каш, панировки или загущения соусов. Давайте разберёмся, что к чему.

Когда-то фисташки казались чем-то редким и экзотическим. В наших детских магазинах их почти не было — на полках царили арахис и грецкие орехи. О фисташках мы узнали позже, с приходом импорта и зарубежных вкусов. Маленькие, солоноватые, зелёные ядра с характерным вкусом быстро стали любимыми — сначала как закуска, а потом и как ингредиент для множества интересных блюд.

Сегодня, наливая себе чай, кофе или сок, мы даже не задумываемся, из чего это сделано, как оно растет и что же пили раньше, когда не было всех этих современных промышленных машин и техники? Да еще и электричества?

Когда дети были маленькими, я часто готовила им кукурузную кашу из хлопьев — ту самую, которую не нужно варить. Просто заливаешь горячим молоком, немного сливочного масла, щепотка соли — и готово. Мягкая, ароматная, сладковатая — мне и самой она очень нравилась. Недавно я увидела кукурузную крупу в магазине и подумала — а ведь можно попробовать не только кашу, но и что-то новое!

Когда из жизни уходит близкий человек, важно не только проводить его с молитвой и словами поддержки, но и сдержанно, по-русски — через общую трапезу — вспомнить, кто он был, как жил и чем дорожил. Мы собрали основные блюда, которые подают на поминки в русской культуре — и рассказали, зачем они нужны.

Иногда хочется чего-то сладкого — без лишнего сахара, без выпечки на час и без муки. У меня такие моменты — в середине дня, между обедом и ужином или ближе к вечеру, когда скоро спать ложиться надо, а ноги сами несут к холодильнику. Именно тогда выручают зерновые кексы и пудинги в кружке.

В этой статье собрала рецепты, которые готовлю сама. Все они основаны на простых и натуральных продуктах: овсяные хлопья, гречка, пшено, семена чиа, мука. Те ингредиенты, которые мы все хорошо знаем и в качестве которых уверены. Если вы ищете, чем заменить магазинные снеки, — это хороший старт.

Попкорн не был "придуман" в современном смысле, скорее, он был обнаружен — зерна кукурузы упали в огонь или были нагреты на жаровне, и некоторые из них взорвались из-за давления пара внутри. Подробнее об истории и рецептах с этим снэком внутри!

Недавно на одной гастрономической ярмарке ко мне подошёл пожилой мужчина, нас завязался обычный разговор о продуктах, представленных на прилавках. Мужчина рассказал мне про кускус - блюдо из детства, у которого богатая история и не менее богатый вкус! Делюсь с вами переданными мне историями и рецептами