Обратный звонок
Оставьте заявку на обратный звонок и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Необычные макароны: знакомимся с пастой орзо и птитимом
Когда слышишь слово «макароны», представляешь привычные рожки, спагетти или перья. Но пару лет назад, гуляя по полкам с бакалеей, взгляд зацепился за миниатюрные крупинки, похожие на рис. Паста орзо. Рядом — птитим, ещё более странное название. Что это за макароны такие, и зачем они нужны?
Решила попробовать — и не пожалела. Эти необычные виды пасты стали интересной находкой на кухне: готовятся быстро, выглядят нестандартно, отлично впитывают соусы и вызывают восторг у детей.
Да, от этого они не перестают быть макаронами, но ради интереса, поверьте, попробовать стоит. Особенно тем, у кого есть дети. Практически все дети обожают макароны и готовы их есть каждый день. Почему бы не сварить те же макароны, только в немного ином исполнении?
Мой сын даже не сразу понял, что у него в тарелке! Получилась игра “угадайка”. Ужин прошел весело и задорно.
Что такое орзо? Часто эти макароны называют паста орзо.
Орзо (от итальянского «ячмень», из-за схожести формы) — это мелкая паста, внешне напоминающая рис. Несмотря на внешний вид, это настоящие макароны, сделанные из твёрдой пшеничной муки.
Готовятся за 7–10 минут; идеально подходят для салатов, супов, гарниров.
Что такое птитим?
Птитим, или израильский кускус, — это тоже разновидность пасты. В отличие от орзо, он крупнее и имеет форму маленьких шариков. Его история началась в 50-х годах в Израиле, где птитим заменял рис в условиях дефицита.
У птитима слегка упругая текстура, его можно готовить как пасту или как кашу (на воде или бульоне).
Первое что я приготовила из орзо, это быструю пасту орзо с вялеными томатами и сыром.
1. Орзо с сыром и вялеными томатами
Ингредиенты:
Орзо — 200 г
Вяленые томаты — 5-6 шт.
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
Твёрдый сыр — 50 г
Зелень, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут).
2. Пока варится паста, нарежьте вяленые томаты.
3. Когда орзо готово, слейте воду, но оставьте немного, чтобы потом добавить в блюдо.
4. В сковороде нагрейте масло и добавьте вяленые томаты. Обжаривайте пару минут.
5. Смешайте орзо с томатами, добавьте тертый сыр, базилик, соль и перец. Перемешайте до однородности, добавьте немного воды от пасты для сочности.
Подавайте с дополнительными листьями зелени и пармезаном сверху.
Потом я начала экспериментировать с птитимом. Естественно, с самого легкого.
2. Птитим с грибами и сливками
Ингредиенты:
Птитим — 200 г
Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 20% — 150 мл
Масло растительное — для обжарки
Соль, перец, зелень — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите птитим в подсоленной воде до готовности, слейте воду..
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте, пока не испарится влага (около 7-10 минут).
4. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте еще 1 минуту.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.
6. Смешайте птитим с грибным соусом, хорошо перемешайте.
Подавайте с зеленью и пармезаном.
В это же блюдо можно добавить филе курицы или свинины, моему мужу только грибов бывает маловато.
Летом, когда появляется в продаже шпинат по приемлемой цене, я делаю такой салат. Он очень необычный, быстро готовится и всегда удивляет гостей!
3. Салат с орзо, шпинатом и фетой
Ингредиенты:
Орзо — 100 г
Шпинат свежий — пучок (если любите - можно больше)
Фета — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо, как указано на упаковке.
2. Пока паста варится, нарежьте шпинат и фету, подготовьте лимонный сок и оливковое масло для заправки.
3. Когда орзо готово, дайте немного остыть и перемешайте с шпинатом.
4. Добавьте фету, полейте заправкой, перемешайте и посыпьте семенами граната для цвета и дополнительного вкуса.
А это блюдо из птитима я готовлю и зимой и летом, так как все ингредиенты доступны на полках магазинов всесезонно.
4. Птитим с курицей и овощами
Ингредиенты:
Птитим — 200 г
Куриное филе — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите птитим в подсоленной воде, пока он не станет мягким, слейте воду.
2. В сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанное куриное филе до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и болгарский перец, жарьте до мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не пустят сок.
5. Смешайте с готовым птитимом, посолите и поперчите по вкусу.
А орзо с креветками готовлю когда уже все надоело и хочется что-нибудь “этакого”.
5. Орзо с креветками и лимоном
Ингредиенты:
Орзо — 200 г
Креветки (очищенные) — 250 г
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо до готовности и слейте воду.
2. В сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок до аромата.
3. Добавьте креветки, жарьте их 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Добавьте орзо и сок лимона, перемешайте.
Подавайте с лимонными дольками и зеленью.
Эти рецепты просты в приготовлении, но каждая из этих паст идеально подходит для того, чтобы сделать обед или ужин немного интереснее и вкуснее.
Еще, вспомнила про Пенне (все его видели и ели, но не все знают, как эта паста называется) — это один из видов итальянской пасты, который представляет собой прямые трубочки длиной примерно 4-5 см. Название "пенне" происходит от итальянского слова penna, что в переводе означает "перо". Это название связано с характерной формой пасты, напоминающей перо ручки. Пенне могут быть гладкими (пенне rigate) или ребристыми (пенне lisce), где бороздки помогают соусам лучше цепляться за пасту.
Пенне — одна из самых популярных паст в мире и используется в широком ассортименте блюд:
Гарниры с различными соусами (например, с томатным соусом, мясом или овощами).
Запеканки (например, паста-грета).
В салатах (в холодных пастах).
Пенне варится достаточно быстро, обычно за 8-10 минут.
Макароны — это давно уже не только спагетти и рожки. Орзо, птитим, пенне — каждая из этих форм открывает новые вкусы и возможности.
Орзо похожа на рис и идеально подходит для теплых салатов и ризотто.
Птитим — настоящий кулинарный хамелеон: то паста, то крупа, универсальна и оригинальна.
А пенне хороша не только в пасте, но и в запеканках и более необычных блюдах.
Такие продукты вдохновляют экспериментировать на кухне и превращать привычные блюда в маленькие гастрономические открытия.
Попробуйте — и вы обязательно найдете своего фаворита!
Решила попробовать — и не пожалела. Эти необычные виды пасты стали интересной находкой на кухне: готовятся быстро, выглядят нестандартно, отлично впитывают соусы и вызывают восторг у детей.
Да, от этого они не перестают быть макаронами, но ради интереса, поверьте, попробовать стоит. Особенно тем, у кого есть дети. Практически все дети обожают макароны и готовы их есть каждый день. Почему бы не сварить те же макароны, только в немного ином исполнении?
Мой сын даже не сразу понял, что у него в тарелке! Получилась игра “угадайка”. Ужин прошел весело и задорно.
Что такое орзо? Часто эти макароны называют паста орзо.
Орзо (от итальянского «ячмень», из-за схожести формы) — это мелкая паста, внешне напоминающая рис. Несмотря на внешний вид, это настоящие макароны, сделанные из твёрдой пшеничной муки.
Готовятся за 7–10 минут; идеально подходят для салатов, супов, гарниров.
Что такое птитим?
Птитим, или израильский кускус, — это тоже разновидность пасты. В отличие от орзо, он крупнее и имеет форму маленьких шариков. Его история началась в 50-х годах в Израиле, где птитим заменял рис в условиях дефицита.
У птитима слегка упругая текстура, его можно готовить как пасту или как кашу (на воде или бульоне).
Первое что я приготовила из орзо, это быструю пасту орзо с вялеными томатами и сыром.
1. Орзо с сыром и вялеными томатами
Ингредиенты:
Орзо — 200 г
Вяленые томаты — 5-6 шт.
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
Твёрдый сыр — 50 г
Зелень, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 7-10 минут).
2. Пока варится паста, нарежьте вяленые томаты.
3. Когда орзо готово, слейте воду, но оставьте немного, чтобы потом добавить в блюдо.
4. В сковороде нагрейте масло и добавьте вяленые томаты. Обжаривайте пару минут.
5. Смешайте орзо с томатами, добавьте тертый сыр, базилик, соль и перец. Перемешайте до однородности, добавьте немного воды от пасты для сочности.
Подавайте с дополнительными листьями зелени и пармезаном сверху.
Потом я начала экспериментировать с птитимом. Естественно, с самого легкого.
2. Птитим с грибами и сливками
Ингредиенты:
Птитим — 200 г
Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 20% — 150 мл
Масло растительное — для обжарки
Соль, перец, зелень — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите птитим в подсоленной воде до готовности, слейте воду..
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте, пока не испарится влага (около 7-10 минут).
4. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте еще 1 минуту.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.
6. Смешайте птитим с грибным соусом, хорошо перемешайте.
Подавайте с зеленью и пармезаном.
В это же блюдо можно добавить филе курицы или свинины, моему мужу только грибов бывает маловато.
Летом, когда появляется в продаже шпинат по приемлемой цене, я делаю такой салат. Он очень необычный, быстро готовится и всегда удивляет гостей!
3. Салат с орзо, шпинатом и фетой
Ингредиенты:
Орзо — 100 г
Шпинат свежий — пучок (если любите - можно больше)
Фета — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо, как указано на упаковке.
2. Пока паста варится, нарежьте шпинат и фету, подготовьте лимонный сок и оливковое масло для заправки.
3. Когда орзо готово, дайте немного остыть и перемешайте с шпинатом.
4. Добавьте фету, полейте заправкой, перемешайте и посыпьте семенами граната для цвета и дополнительного вкуса.
А это блюдо из птитима я готовлю и зимой и летом, так как все ингредиенты доступны на полках магазинов всесезонно.
4. Птитим с курицей и овощами
Ингредиенты:
Птитим — 200 г
Куриное филе — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите птитим в подсоленной воде, пока он не станет мягким, слейте воду.
2. В сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанное куриное филе до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и болгарский перец, жарьте до мягкости.
4. Добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не пустят сок.
5. Смешайте с готовым птитимом, посолите и поперчите по вкусу.
А орзо с креветками готовлю когда уже все надоело и хочется что-нибудь “этакого”.
5. Орзо с креветками и лимоном
Ингредиенты:
Орзо — 200 г
Креветки (очищенные) — 250 г
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
1. Отварите орзо до готовности и слейте воду.
2. В сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок до аромата.
3. Добавьте креветки, жарьте их 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Добавьте орзо и сок лимона, перемешайте.
Подавайте с лимонными дольками и зеленью.
Эти рецепты просты в приготовлении, но каждая из этих паст идеально подходит для того, чтобы сделать обед или ужин немного интереснее и вкуснее.
Еще, вспомнила про Пенне (все его видели и ели, но не все знают, как эта паста называется) — это один из видов итальянской пасты, который представляет собой прямые трубочки длиной примерно 4-5 см. Название "пенне" происходит от итальянского слова penna, что в переводе означает "перо". Это название связано с характерной формой пасты, напоминающей перо ручки. Пенне могут быть гладкими (пенне rigate) или ребристыми (пенне lisce), где бороздки помогают соусам лучше цепляться за пасту.
Пенне — одна из самых популярных паст в мире и используется в широком ассортименте блюд:
Гарниры с различными соусами (например, с томатным соусом, мясом или овощами).
Запеканки (например, паста-грета).
В салатах (в холодных пастах).
Пенне варится достаточно быстро, обычно за 8-10 минут.
Макароны — это давно уже не только спагетти и рожки. Орзо, птитим, пенне — каждая из этих форм открывает новые вкусы и возможности.
Орзо похожа на рис и идеально подходит для теплых салатов и ризотто.
Птитим — настоящий кулинарный хамелеон: то паста, то крупа, универсальна и оригинальна.
А пенне хороша не только в пасте, но и в запеканках и более необычных блюдах.
Такие продукты вдохновляют экспериментировать на кухне и превращать привычные блюда в маленькие гастрономические открытия.
Попробуйте — и вы обязательно найдете своего фаворита!
