Что такое целиакия?

Целиакия – это аутоиммунное заболевание, при котором организм человека не переносит глютен – белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Когда человек с целиакией употребляет продукты с глютеном, его иммунная система атакует слизистую оболочку кишечника, вызывая воспаление и разрушение ворсинок, которые отвечают за всасывание питательных веществ.

Когда целиакия не имела названия

Раньше этот диагноз практически не ставили. Дети мучились постоянными болями в животе, диареей, рвотой, слабостью, но никто не мог понять, что с ними не так. Родители водили их от врача к врачу, исключали молочные продукты, пробовали различные диеты, но облегчения не наступало.

Помимо проблем с пищеварением, у детей с целиакией часто наблюдались:

• Постоянная усталость и слабость
• Плохой аппетит
• Медленный рост и недостаток веса
• Высыпания на коже
• Раздражительность и капризность

Взрослые тоже страдали, но не знали причину: казалось, что организм просто «не такой». Врачи разводили руками, говорили, что у вас «чувствительный желудок», советовали пить больше воды и есть меньше сладкого. Тяжесть в желудке, головные боли, дефицит железа, ломкость волос и ногтей – все это считали особенностями здоровья.

С развитием медицины целиакию научились диагностировать – достаточно сдать анализ крови на антитела и пройти биопсию кишечника. Теперь заболевание выявляют уже в детстве, и жизнь пациентов становится значительно легче.

Безглютеновая жизнь – это не приговор

Лечение целиакии – это строгая пожизненная безглютеновая диета. Теперь, если врач ставит такой диагноз ребенку, родители сразу убирают из его рациона хлеб, макароны, выпечку и другие продукты, содержащие глютен. К счастью, сейчас есть масса альтернатив:

• Гречка, рис, кукуруза, киноа, амарант
• Картофель, бобовые
• Орехи, семена
• Овощи, фрукты, мясо, рыба, яйца – натуральные продукты без глютена

В магазинах сейчас целые прилавки с продуктами для людей, страдающих целиакией: безглютеновый хлеб, макароны, печенье, различные сладости, а в кафе, ресторанах и пекарнях все чаще появляются безглютеновые меню.

Важно знать

Безглютеновые продукты требуют особого подхода в хранении и приготовлении. Их необходимо держать отдельно от глютеносодержащих продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Например, муку без глютена лучше хранить в герметичной упаковке подальше от обычной, а при приготовлении использовать отдельные доски, ножи и посуду. Даже небольшая крошка хлеба может вызвать реакцию у человека с целиакией, поэтому важно следить за чистотой рабочей поверхности и кухонных принадлежностей.

Даже если на безглютеновой диете симптомы болезни проходят и у пациента наблюдается облегчение общего состояния, это не повод начинать есть все подряд. Безглютеновая диета - это образ жизни.

Если у вас или ваших близких есть симптомы, похожие на целиакию, не стоит их игнорировать. Сейчас диагностика быстрая и точная, а безглютеновый рацион – это не ограничение, а новый путь к здоровью!