Из чего делают манную крупу?

Манная крупа – это не отдельный вид злаков, а всего лишь пшеничная крупа крупного помола. Ее получают из твердых или мягких сортов пшеницы, а затем сортируют по содержанию клейковины:

• Мягкая пшеница (марки "М") – светлая, быстро разваривается, подходит для каш, выпечки и запеканок.
• Твердая пшеница (марки "Т") – более желтоватая, содержит больше белка, используется для макарон и хлеба.
• Смешанная (марки "МТ") – универсальный вариант, который можно встретить в магазинах чаще всего.

Где используется манная крупа?

Манная крупа – это не только каша из детства! Она широко используется в кулинарии:
В десертах – манники, пудинги, суфле.
В выпечке – заменяет часть муки, делает тесто воздушным.
В супах – загущает и делает их питательнее.
В котлетах – добавляют вместо хлеба или панировки.
Мое любимое блюдо из манки - это манник, готовить я его научилась раньше, чем манную кашу.

Делюсь с вами простым рецептом манника

Очень выручает, когда гости уже на пороге. Или хочется что-нибудь вкусненького, а времени на приготовление нет. Готовится манник из продуктов, которые у любой хозяйки есть под рукой. Манник не может не получится. Этот пирог получается нежным и воздушным даже у тех, кто не умеет печь!

Вам понадобится:

1 стакан манки
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г сливочного масла

Процесс приготовления:

Залейте манку кефиром и оставьте на 30 минут.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло.
Вмешайте разбухшую манку, затем муку с разрыхлителем.
Вылейте тесто в форму и выпекайте 40 минут при 180°C.

Подавайте на стол с вареньем, джемом. Манник вкусен даже без добавления каких - либо доппингов.

Как сварить идеальную манную кашу?

Вкусно и без комочков сварить манную кашу - это искусство. Мало у кого она получается с первого раза. Но все приходит с опытом и через некоторое время вы обязательно порадуете своих домочадцев вкусной и ароматной манной кашей.

Ингредиенты:

500 мл молока
2 ст. л. манки
1 ст. л. сахара
Щепотка соли
Сливочное масло (по вкусу)

Приготовление:

Вскипятите молоко.
Тонкой струйкой всыпьте манку, постоянно помешивая.
Варите 3–5 минут до загустения, добавьте сахар, соль.
Снимите с огня, накройте крышкой на пару минут.

Интересные факты о манке.

В средние века манка считалась "королевской" крупой, так как делалась из лучших сортов пшеницы.
В Турции из манки готовят сладкое блюдо "ирмик халва", похожее на наш пудинг.
В СССР манная каша была обязательной в детских садах, считалась самой полезной.
Теперь, когда мой сын снова спросит, из чего делают манку, я с гордостью отвечу. И вы теперь тоже знаете!