Иногда хочется чего-то сладкого — без лишнего сахара, без выпечки на час и без муки. У меня такие моменты — в середине дня, между обедом и ужином или ближе к вечеру, когда скоро спать ложиться надо, а ноги сами несут к холодильнику. Именно тогда выручают зерновые кексы и пудинги в кружке.

Они готовятся за 3–5 минут в микроволновке. Основа — овсяные хлопья или мука, немного воды или молока, можно — семена, фрукты, мёд. Всё просто, доступно и подходит даже тем, кто следит за питанием.
Рецепты десертов в кружке начали набирать популярность в начале 2010-х годов. Первый пик пришёлся на США и Великобританию, где начали активно продвигать концепцию "1-minute dessert" — десертов на одну порцию, приготовленных в микроволновке. Причина проста: минимальное количество посуды, быстрый результат и возможность контролировать состав. Такой формат стал особенно актуален с ростом интереса к домашнему питанию и рациональному потреблению.

Позже рецепты адаптировались под ЗОЖ-аудиторию: вместо белой муки — овсяная или цельнозерновая, вместо сахара — мёд или фрукты, вместо сливочного масла — ореховая паста или вовсе без жиров. Появились версии без глютена, без яиц, без лактозы. Всё это позволило кексам и пудингам в кружке занять своё место в арсенале тех, кто ищет простые и полезные альтернативы привычным сладостям.

Сегодня это — не просто тренд из соцсетей, а удобный способ быстро приготовить тёплый, сытный перекус из базовых ингредиентов: хлопьев, муки, семян и фруктов.
Ниже — несколько проверенных рецептов, которыми спасаюсь я и моя семья.

1. Овсяный кекс с бананом

Ингредиенты:
овсяные хлопья или овсяная мука — 2 ст. ложки
спелый банан — ½
яйцо — 1
мёд — 1 ч. ложка (по желанию)
разрыхлитель — ½ ч. ложки
корица — по вкусу

Как готовить:
Размять банан, смешать все ингредиенты в кружке или небольшой форме. Готовить в микроволновке 2–3 минуты на средней мощности. Кекс получается влажным, мягким, с натуральной сладостью.

2. Шоколадный кекс из овсяной муки

Ингредиенты:
овсяная мука — 2 ст. ложки
какао — 1 ч. ложка
яйцо — 1
мёд или сироп — 1 ч. ложка
молоко — 2 ст. ложки
разрыхлитель — ¼ ч. ложки

Как готовить:
Смешать ингредиенты, вылить в кружку. Печь в микроволновке 2 минуты. При желании можно добавить щепотку чиа или кусочек тёмного шоколада внутрь — для эффекта «начинки».

3. Пшеничный пудинг с чиа

Ингредиенты:
пшеничные хлопья — 2 ст. ложки
молоко (можно растительное) — 100 мл
семена чиа — 1 ч. ложка
мёд — 1 ч. ложка
ваниль или корица — по вкусу

Как готовить:
Смешать всё в кружке и оставить на 10 минут для набухания чиа. Затем прогреть в микроволновке 1–2 минуты. Пудинг получается мягким, с приятной текстурой. Подходит как перекус или десерт детям.

4. Кукурузный кекс с мёдом

Ингредиенты:
кукурузная мука — 2 ст. ложки
яйцо — 1
молоко или вода — 2 ст. ложки
мёд — 1 ч. ложка
разрыхлитель — ½ ч. ложки

Как готовить:
Смешать, выпечь 2 минуты в кружке. У кукурузной муки яркий вкус, можно добавить немного масла — получится насыщеннее. Хорошо сочетается с орехами или сухофруктами.

5. Яблочно-овсяный пудинг без яиц

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 3 ст. ложки
тёртое яблоко — 2 ст. ложки
молоко или вода — 100 мл
семена чиа — 1 ч. ложка
корица — по вкусу

Как готовить:
Смешать и оставить на 5–7 минут. Затем прогреть в микроволновке 2–3 минуты. Можно посыпать сверху измельчёнными орехами. Без сахара, без муки, но с мягкой, насыщенной текстурой.

Такие рецепты помогают заменить магазинные сладости. Основа — простые продукты: овсяные хлопья, кукурузная и овсяная мука, семена чиа, орехи, сухофрукты. А главное — эти перекусы можно готовить хоть каждый день, зная, что в основе только натуральные и знакомые продукты.