Обратный звонок
Оставьте заявку на обратный звонок и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Чизкейк с пользой: возможно ли это?
Кто сказал, что следить за фигурой — значит вечно отказываться от вкусного?
Вот честно — я обожаю чизкейки. Да, я умею считать каллории и дружу с весами (а иногда и ругаюсь). Но есть одно правило: вкусные десерты не под запретом, если их готовить с умом. Например — добавить в них хлопья или крупы.
Так и получается почти что «чизкейк с характером» — вроде бы нежный сырный десерт, а внутри — немного пользы от овсянки или пшеничной крупы. И вроде бы съела кусочек, и вроде бы совесть спокойна. Главное — не съесть весь чизкейк одной ложкой ночью (ну или хотя бы не признаваться).
Экспериментальным способом я долго искала рецепт чизкейка, который будет нежным, вкусным — и при этом чуть легче, чем классический вариант на сливках, сахаре и килограмме печенья. Пробовала заменять часть сливочного сыра творогом, пробовала печь на овсяных хлопьях вместо печенья, добавляла манку или дроблёную пшеничную крупу, чтобы масса была более плотной и не требовала лишнего жира.
Так и получился мой «чизкейк с характером» — вроде бы и десерт, но чуть ближе к понятию «полезный» (ну или почти).
Во-первых, давайте честно: классический чизкейк — это тяжёлая артиллерия. Сливочный сыр, жирные сливки, сахар и масляная песочная основа. Да, вкусно, но «фигура» в этот момент с грустью смотрит на вас с весов.
А теперь маленькая хитрость: если часть калорий заменить на овсяные хлопья, манную или пшеничную крупу, чизкейк становится легче и интереснее:
✔️ Хлопья и крупа впитывают влагу, помогают держать форму, уменьшают количество муки или крахмала.
✔️ Овсянка или пшеница — это клетчатка. Чуть-чуть пользы для пищеварения. Ну хоть капелька.
✔️ Основа из хлопьев или дроблёных зёрен — хрустящая и ароматная. А если добавить орешки или мёд — получается вообще огонь.
✔️ Если часть сливочного сыра заменить нежирным творогом — экономим калории ещё больше.
✔️ Ну и главное: всё это реально вкусно, если готовить с душой.
В итоге вы получаете чизкейк, который не «бомба» для талии, а скорее «умный компромисс». Он по-прежнему чизкейк — нежный, сливочный, чуть сладкий — но в нём уже есть зерно (в прямом смысле). И это зерно добра!
Если вы, как и я, любите поэкспериментировать, ниже — три простых рецепта, которые можно готовить хоть на праздник, хоть просто так, когда душа просит чизкейка, а весы строго подмигивают из угла.
Готовы? Поехали!
РЕЦЕПТ 1. Чизкейк на овсяной основе с творогом
Идея: заменить часть сыра творогом и сделать хрустящую основу из овсяных хлопьев и орехов.
Что нужно:
100 г овсяных хлопьев
30 г измельчённых орехов (миндаль, грецкие)
50 г растопленного сливочного масла
1–2 ст. л. мёда или тростникового сахара
200 г творожного сыра (или сливочного сыра типа Philadelphia)
200 г творога (5–9%)
2 яйца
2–3 ст. л. мёда или сахара
Как готовить:
Смешайте хлопья, орехи, масло и мёд. Выложите в форму, утрамбуйте. Поставьте в духовку на 5–7 минут при 180 °C.
Взбейте сыр, творог, яйца, мёд до однородности.
Вылейте массу на основу.
Выпекайте при 160–170 °C 40–50 минут. Дайте остыть и подержите пару часов в холодильнике.
РЕЦЕПТ 2. Лёгкий чизкейк с манной крупой
Идея: манка делает текстуру более плотной и «держит» сырную массу без лишнего жира.
Что нужно:
400 г творожного сыра
100 г нежирного творога
3 яйца
2–3 ст. л. манной крупы
3–4 ст. л. сахара или мёда
Ваниль, корица — по желанию
50 г изюма или клюквы — по вкусу
Как готовить:
Взбить сыр, творог и яйца, добавить манку и сахар.
Оставить массу на 10 минут, чтобы манка набухла.
Вмешать изюм или ягоды.
Вылить в форму (можно без основы — получится «чизкейк-запеканка»).
Выпекать при 160 °C 40–50 минут. Остудить.
РЕЦЕПТ 3. Чизкейк без выпечки с пшеничными хлопьями и йогуртом
Идея: холодный вариант — быстро и без духовки. Основа из хлопьев, внутри — сыр и йогурт, меньше жира.
Что нужно:
100 г пшеничных или овсяных хлопьев
40 г орехов или семечек (по желанию)
50 г растопленного масла или арахисовой пасты
1–2 ст. л. мёда
200 г творожного сыра
150 г густого натурального йогурта
2 ст. л. мёда или сахарозаменитель
1 ч. л. желатина
Как готовить:
Хлопья слегка измельчить, смешать с маслом и мёдом. Выложить в разъёмную форму, утрамбовать и убрать в морозилку на 15 минут.
Желатин растворить в тёплой воде по инструкции.
Сыр, йогурт и мёд смешать, влить желатин и перемешать.
Вылить массу на основу и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа.
Итог: можно есть чизкейк и не мучиться угрызениями совести — если готовить с фантазией и помнить: всё хорошо в меру!
Вот честно — я обожаю чизкейки. Да, я умею считать каллории и дружу с весами (а иногда и ругаюсь). Но есть одно правило: вкусные десерты не под запретом, если их готовить с умом. Например — добавить в них хлопья или крупы.
Так и получается почти что «чизкейк с характером» — вроде бы нежный сырный десерт, а внутри — немного пользы от овсянки или пшеничной крупы. И вроде бы съела кусочек, и вроде бы совесть спокойна. Главное — не съесть весь чизкейк одной ложкой ночью (ну или хотя бы не признаваться).
Экспериментальным способом я долго искала рецепт чизкейка, который будет нежным, вкусным — и при этом чуть легче, чем классический вариант на сливках, сахаре и килограмме печенья. Пробовала заменять часть сливочного сыра творогом, пробовала печь на овсяных хлопьях вместо печенья, добавляла манку или дроблёную пшеничную крупу, чтобы масса была более плотной и не требовала лишнего жира.
Так и получился мой «чизкейк с характером» — вроде бы и десерт, но чуть ближе к понятию «полезный» (ну или почти).
Во-первых, давайте честно: классический чизкейк — это тяжёлая артиллерия. Сливочный сыр, жирные сливки, сахар и масляная песочная основа. Да, вкусно, но «фигура» в этот момент с грустью смотрит на вас с весов.
А теперь маленькая хитрость: если часть калорий заменить на овсяные хлопья, манную или пшеничную крупу, чизкейк становится легче и интереснее:
✔️ Хлопья и крупа впитывают влагу, помогают держать форму, уменьшают количество муки или крахмала.
✔️ Овсянка или пшеница — это клетчатка. Чуть-чуть пользы для пищеварения. Ну хоть капелька.
✔️ Основа из хлопьев или дроблёных зёрен — хрустящая и ароматная. А если добавить орешки или мёд — получается вообще огонь.
✔️ Если часть сливочного сыра заменить нежирным творогом — экономим калории ещё больше.
✔️ Ну и главное: всё это реально вкусно, если готовить с душой.
В итоге вы получаете чизкейк, который не «бомба» для талии, а скорее «умный компромисс». Он по-прежнему чизкейк — нежный, сливочный, чуть сладкий — но в нём уже есть зерно (в прямом смысле). И это зерно добра!
Если вы, как и я, любите поэкспериментировать, ниже — три простых рецепта, которые можно готовить хоть на праздник, хоть просто так, когда душа просит чизкейка, а весы строго подмигивают из угла.
Готовы? Поехали!
РЕЦЕПТ 1. Чизкейк на овсяной основе с творогом
Идея: заменить часть сыра творогом и сделать хрустящую основу из овсяных хлопьев и орехов.
Что нужно:
100 г овсяных хлопьев
30 г измельчённых орехов (миндаль, грецкие)
50 г растопленного сливочного масла
1–2 ст. л. мёда или тростникового сахара
200 г творожного сыра (или сливочного сыра типа Philadelphia)
200 г творога (5–9%)
2 яйца
2–3 ст. л. мёда или сахара
Как готовить:
Смешайте хлопья, орехи, масло и мёд. Выложите в форму, утрамбуйте. Поставьте в духовку на 5–7 минут при 180 °C.
Взбейте сыр, творог, яйца, мёд до однородности.
Вылейте массу на основу.
Выпекайте при 160–170 °C 40–50 минут. Дайте остыть и подержите пару часов в холодильнике.
РЕЦЕПТ 2. Лёгкий чизкейк с манной крупой
Идея: манка делает текстуру более плотной и «держит» сырную массу без лишнего жира.
Что нужно:
400 г творожного сыра
100 г нежирного творога
3 яйца
2–3 ст. л. манной крупы
3–4 ст. л. сахара или мёда
Ваниль, корица — по желанию
50 г изюма или клюквы — по вкусу
Как готовить:
Взбить сыр, творог и яйца, добавить манку и сахар.
Оставить массу на 10 минут, чтобы манка набухла.
Вмешать изюм или ягоды.
Вылить в форму (можно без основы — получится «чизкейк-запеканка»).
Выпекать при 160 °C 40–50 минут. Остудить.
РЕЦЕПТ 3. Чизкейк без выпечки с пшеничными хлопьями и йогуртом
Идея: холодный вариант — быстро и без духовки. Основа из хлопьев, внутри — сыр и йогурт, меньше жира.
Что нужно:
100 г пшеничных или овсяных хлопьев
40 г орехов или семечек (по желанию)
50 г растопленного масла или арахисовой пасты
1–2 ст. л. мёда
200 г творожного сыра
150 г густого натурального йогурта
2 ст. л. мёда или сахарозаменитель
1 ч. л. желатина
Как готовить:
Хлопья слегка измельчить, смешать с маслом и мёдом. Выложить в разъёмную форму, утрамбовать и убрать в морозилку на 15 минут.
Желатин растворить в тёплой воде по инструкции.
Сыр, йогурт и мёд смешать, влить желатин и перемешать.
Вылить массу на основу и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа.
Итог: можно есть чизкейк и не мучиться угрызениями совести — если готовить с фантазией и помнить: всё хорошо в меру!
