Нитритная соль – специализированный продукт для мясной промышленности, представляющий собой смесь поваренной соли (NaCl) и нитрита натрия (NaNO2).
Она играет важную роль в обеспечении безопасности и качества мясных изделий, предотвращая развитие опасных микроорганизмов (например, возбудителя ботулизма) и увеличивая срок хранения. Нитритная соль также способствует сохранению привлекательного розоватого цвета и улучшению вкуса и текстуры мяса. Важно строго соблюдать рекомендованные дозировки, так как избыточное потребление нитритов может быть нежелательным. Правильное использование нитритной соли – залог безопасности и качества ваших мясных продуктов.
Откройте для себя уникальный вкус и пользу настоящей каменной соли!