Пшеничный глютен, также известный как клейковина, – это сложный белковый комплекс, который содержится в зернах пшеницы. Именно он отвечает за эластичность и упругость теста, придавая выпечке ту самую неповторимую текстуру, которую так любим. При взаимодействии с водой глютен образует вязкую, тягучую сеть, которая удерживает углекислый газ, выделяющийся при брожении, позволяя тесту подниматься и сохранять форму.
“АгроПро” – вкусные и полезные продукты для вас!
Варианты фасовки: 0,4 кг, 1 кг, 3 кг, 5 кг, 10 кг,24 кг.